ИММУНОЛОГИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ МАРОККАНСКОЙ САРАНЧИ (DOCIOSTAURUS MAROCCANUS) КАК ИСТОЧНИКА БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК И ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Keywords:
марокканская саранча, белок, иммунитет, биологически активные добавки, пищевая ценностьAbstract
В современных условиях поиска альтернативных источников белка марокканская саранча (Dociostaurus maroccanus) рассматривается не только как сельскохозяйственный вредитель, но и как перспективный объект для получения продуктов питания и биологически активных добавок. Химический состав саранчи включает до 46% белка, 4–5% жиров, кальций, фосфор и микроэлементы, что делает её сопоставимой с мясом животных. Ряд исследований указывает на иммуномодулирующие свойства продуктов из саранчи: они активизируют фагоцитарную активность, способствуют выработке цитокинов, улучшают неспецифическую резистентность организма. Мука и экстракты из саранчи могут использоваться в спортивном питании и в качестве кормовой добавки для животных, укрепляя их иммунную систему. Таким образом, использование марокканской саранчи открывает новые перспективы в области иммунологии, нутрициологии и продовольственной безопасности.
References
1. FAO. (2013). Edible insects: future prospects for food and feed security. – Доклад Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, в котором подчёркивается высокая пищевая ценность саранчи и её экологическая эффективность как источника белка.
2. van Huis, A., et al. (2015). Edible insects: a global overview on their nutritional profile, safety and regulation. – Обзор, посвящённый питательному составу насекомых, их безопасности и перспективам использования в качестве пищевого сырья.
3. Rumpold, B.A., Schlüter, O.K. (2013). Nutritional composition and safety aspects of edible insects. – Научная статья, в которой представлены данные о химическом составе саранчи и её влиянии на здоровье человека.
4. Мухаммадиев Ш.Х., Каримов У.Т. (2021). Использование марокканской саранчи в качестве источника биологически активных веществ. – Региональные исследования, посвящённые питательной ценности и иммунологическим свойствам саранчи.
5. Kim, T.K., et al. (2019). Edible insects as a protein source: potential and challenges. – Современный обзор о роли насекомых в спортивном питании и их влиянии на иммунную систему.
