GASTRONOMIK TURIZMNING OMMALASHUVI
Keywords:
Gastronomik turizm, ommalashuv, madaniy meros, barqaror rivojlanish, mahalliy oshxona, raqamli texnologiyalar, turizmni boshqarish, iqtisodiy ta'sirAbstract
Ushbu maqola gastronomik turizmning ommalashuvi va rivojlanishiga qaratilgan. Maqolada gastronomik turizmning jahon bo'ylab qanday ommalashayotgani, uning iqtisodiy va madaniy ahamiyati, shuningdek, uning barqaror rivojlanishi uchun mavjud muammolar va yechimlar tahlil qilinadi. Xususan, madaniy va tabiiy resurslarning barqaror boshqarilishi, mahalliy oshxonalarning global miqyosda targ'ib qilinishi va yangi texnologiyalar orqali gastronomik turizmning rivojlanishi ko'rib chiqilgan. Maqola, shuningdek, gastronomik turizmning turli ijtimoiy va iqtisodiy jihatlari va bu sohadagi ilmiy tadqiqotlar bilan tanishtiradi.
References
1. Hall, C. M., & Mitchell, R. (2005). Food Tourism Around the World: Development, Management, and Markets. Butterworth-Heinemann.
2. Hjalager, A. M. (2002). A typology of gastronomy tourism. Tourism Review, 57(3), 33-47.
3. Santich, B. (2004). The Role of Gastronomy in Tourism Development. Tourism and Hospitality Research, 5(3), 223-232.
4. Richards, G. (2002). Gastronomy: An essential ingredient in tourism production and consumption. Tourism Review International, 6(3), 195-198.
5. Bessiere, J. (1998). Local Development and Heritage: Traditional Food and Tourism in Rural Areas. Sociologia Ruralis, 38(1), 21-34.
6. Acar, M.S., (1996). Qassob hayvon go'shti va tovuq go'shtidan tayyorlangan doner kaboblarining mikrobiologik sifatini qiyosiy tekshirish, Istanbul universiteti, Sog'liqni saqlash fanlari Oliy maktabi, Sog'liqni saqlash bo'limi, PhD dissertatsiyasi, Istanbul.
7. Aqgol, Y., (2012). Gastronomiya turizmi va Turkiyaga tashrif buyurgan chet ellik sayyohlarning gastronomiya tajribalarini baholash, Mersin universiteti, Ijtimoiy fanlar instituti, Turizm va mehmonxona xo'jaligi bo'limi, magistrlik dissertatsiyasi, Mersin.
8. Akgoz, E., (2003). Turk kechalarining turizm muassasalarida turk madaniyatini targ‘ib qilishga qo‘shgan hissasi, Selchuk universiteti Ijtimoiy fanlar instituti Jamoatchilik bilan aloqalar va targ‘ibot bo‘limi, magistrlik dissertatsiyasi, Konya.
9. Akman, M., (1998). Chet ellik sayyohlarning turk oshxonasidan kutishlari, foydalari va turk oshxonasining turizmga qo‘shgan hissasi mavzusida bir tadqiqot, Anqara Universiteti, Fan va Texnologiya Instituti, Uy iqtisodiyoti bo‘limi, Doktorlik dissertatsiyasi, Anqara.
10. Alonso, A.D., Liu, Y., (2011). Mahalliy gastronomiya va sharob bilan turmush qurish imkoniyati; Baxtli orollar ishi, Xalqaro mehmondo'stlikni boshqarish jurnali, 30, 974-981.
11. Oltinel, H., (2014). Menyu boshqaruvi va menyuni rejalashtirish, Detay nashriyoti, Anqara.
12. Arslon, O., (2010). Xorijiy sayyohlarning oziq-ovqat va ichimliklar korxonalari, xodimlari va turk oshxonasi haqidagi fikrlarini baholash: Alaniya misoli, Gazi University, Institute of Educational Sciences, Department of Tourism Management, MA Thesis, Ankara.
13. Charters, S., Knight, J.A., 2002. Who is the wine tourist? Tourism Management, 23(1); 311-319.
14. Caglı, I.B., (2012). Turkiye'de Yerel Kulturun Turizm Odaklı Kalkınmadaki Rolu: Gastronomi Turizmi Ornegi, İstanbul Technical University, Institute of Science and Technology, Department of Urban and Region Planning, Region Planning, MA Thesis, İstanbul.
15. Calıskan, O., (2013). Destinasyon rekabetciligi ve seyahat motivasyonu bakımından gastronomik kimlik, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 1(2); 39-51.
16. Demir, C., (2011). Mutfak Turizminin Destinasyon Pazarlamasındaki Onemi, Gazi University, Institute of Educational Sciences, Departrment of Tourism Management, MA Thesis, Ankara.
17. Eren, D., (2011). Alternatif Bir Turizm Cesidi Olarak Mutfak Turizminin Degerlendirilmesine İliskin Sektor Temsilcilerinin Goruslerinin İncelenmesi Uzerine Bir Arastırma, Duzce University, Institute of Social Sciences, Department of Tourism and Hotel Management, MA Thesis, Duzce.
18. Hall, M., Mitchell, R., (2005). Gastronomic tourism: comparing food and wine tourism experiences, İcinde M. Novelli (Editor), Niche Tourism, Contemporary Issues, Trendsand Cases, ss. 89-100.
19. Hamlacıbası, F.U., (2008). Yiyecek Turizmi ve Yiyecek Turizmi Acısından Bozcaada’nın Kaynakları, Canakkale Onsekiz Mart University, Institute of Social Sciences, Department of Tourism Management, MA Thesis, Canakkale.
