ELEKTROFIZIK USUL ASOSIDA ZIG‘IR MOYINI OLISH JARAYONINI TAKOMILLASHTIRISH
Keywords:
yog‘ kislotasi tarkibi, triglitseridlar, fosfolipidlar, tokoferol, antosiyanidlar, flavonoidlar, elektrofizik xususiyatlar.Abstract
Maqolada suyuq oziq-ovqat mahsulotlarining o‘ziga xos elektrofizik parametrlarini aniqlash asosida tezkor diagnostika vositalarini yaratish bo‘yicha ma’lumotlar keltirilgan. Ushbu muammoni hal qilish uchun o‘simlik moylarining 5 ta namunasining yog‘ kislotasi tarkibi o‘rganildi, ularning asosiy fizik va fizik-kimyoviy ko‘rsatkichlari, shuningdek standart elektrofizik o‘ziga xos ko‘rsatkichlari aniqlandi. Tadqiqotlar asosida elektrofizik o‘ziga xos ko‘rsatkichlarning peroksid sonining raqamli qiymati bilan ifodalangan o‘simlik moylarining oksidlanish darajasi bilan o‘zaro bog‘liqligi aniqlandi.
References
1.Пилипенко, Т.В. Совершенствование методов контроля растительных масел/ Т.В. Пилипенко, Н.С. Коткова, Н.И. Пилипенко, И.В. Калинина//Торговоэкономические проблемы регионального бизнес пространства. 2012, № 1. - С. 141-146.
2. Пилипенко, Т.В. Использование электрофизических методов при производстве и контроле качества пищевых продуктов/ Т.В. Пилипенко, Н.И. Пилипенко, И.Ю. Потороко//Товаровед продовольственных товаров. 2012. № 4.- С. 33-38.
3.Нилова, Л.П. Масло из рисовых отрубей -ценный источник функциональных ингредиентов антиоксидантного действия, Л.П. Нилова, Т.В. Пилипенко, К.Ю. Маркова //Товаровед продовольственных товаров. 2012. № 12.- С. 34-42.
4. Пилипенко, Н.И. Контроль качества растительных масел с использованием современных инструментальных методов анализа/Н.И. Пилипенко, Р.Л. Перкель, Т.В. Пилипенко, Л.П.Нилова//Товаровед продовольственных товаров. 2012. № 11. С. 40-46.
5. Патент РФ «Трёхэлектродный датчик» № 578603; 1977, Бюл. №40. Авторы: Белоусов О.А., Ефремов
Б.М., Леонов В.М., Литко А.А., Овинников В.К., Солодова М.П., Усиков С.В.
