БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ - ОДНА ИЗ КЛЮЧЕВЫХ СОСТАВЛЯЮЩИХ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ
Abstract
Предметом исследования является безопасность пищевой продукции - как основа продовольственной безопасности в России и мире. В работе рассмотрены правовые основы продовольственной безопасности Российской Федерации, систематизированы факторы опасности пищевых продуктов и их негативные воздействия на жизнь и здоровье человека. Представлен анализ прогнозируемых тенденций в сфере обеспечения безопасности пищевой продукции, в связи с происходящими изменениями климата и усилением загрязнения окружающей среды. Охарактеризовано текущие состояние с контролем безопасности продуктов питания в России.Представленная в статье информация, может быть использована всеми участниками процесса товародвижения, начиная от фермеров и производителей пищевой продукции, и, заканчивая конечными потребителями, а также представителями органов государственного контроля и надзора за обеспечением безопасности пищевой продукции. В качестве методов исследования были использованы общенаучные методы, такие как сравнительный анализ, описание и обобщение, систематизация. Новизна исследования заключается в подходах к выделению наиболее значимых источников пищевой опасности и негативных тенденций по расширению количества химических контаминатов.
References
1. Указ Президента РФ от 30.01.2010 № 120 «Об утверждении Доктриныпродовольственной безопасности Российской Федерации» //Доступ из справочноправовой системы «КонсультантПлюс».
2. United Nations General Assembly A/RES/39/248. Consumer protection. 16 April 1985 URL: http://www.un.org/documents/ga/res/39/a39r248.
3. Приложение № 19 к Договору о Евразийском экономическом союзе (подписан в г. Астане 29.05.2014) (ред. от 11.04.2017) // Доступ из справочно-правовой системы «КонсультантПлюс».
4. Tirado-von der Pahlen M. C., Mukherjee K. Climate change and implications for food safety // The Future of food safety (The first FAO/W HO/AU international food safety conference-Addis Ababa, 12-13 February 2019. 4 p. URL: http://www.fao.org/3/CA2963EN/ca2963en.pdf
5. Chapter 2. Hazards-biological, chemical, and physical / Gall K., Kern St. et al // Seafood HACCP alliance internet training course-2017. 16 p. URL: http://seafoodhaccp.cornell.edu/Intro/blue_pdf/Chap02Blue.pdf
6. Biological hazards in food / Schirone M., Visciano P. et al. // Frontieres in Microbiology2016, Vol. 7, article 2154.
7. Калачев, С. Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы: учебник для бакалавров / С. Л. Калачев.-М.: Издательство Юрайт, 2015.-477 с.
8. Polychlorinated Biphenyls and links to Cardiovascular Disease / Perkins J. T., Petriello M. C. et al. // Environmental Science and Pollution Research-2016 Feb, Vol. 23 № 3. Pp. 2160–2172.
9. Much ado about something: the weight of evidence for PCB effects on neuropsychological function / Schantz S., Gardiner J. et al. // Psychology in the Schools-2004, Vol. 41 № 6. Pp.
10. Thompson L. A., Darwish W . S. Environmental chemical contaminants in food: review of a global problem // Journal of Toxicology-2019, Vol. 2019, Article ID 2345283, 14 p. URL: https://www.hindawi.com/journals/jt/2019/2345283/
